Cartizze
Il Valdobbiadene Superiore di Cartizze, o Cartizze, è prodotto in una ristretta area di 107 ettari riconosciuta per la sua unicità.
In particolare, l’area è compresa tra le frazioni di Saccol, San Pietro di Barbozza e Santo Stefano, immerse in un paesaggio unico, oggi patrimonio dell’Umanità.
Questo particolare tipo di Prosecco è considerato il Re, il migliore tra tutti. È sicuramente anche il più raro, data anche la ristretta zona di origine e le caratteristiche uniche del terreno e dell’esposizione dei vigneti. Gli ettari di vigna nel Cartizze hanno prezzi tra i più alti al mondo, perché sia le uve che i vini valgono oro.
Il Re dei Prosecchi
Il nome Cartizze deriva da “gardiz o gardizze”, espressione locale che indica i graticci usati per l’appassimento delle uve. L’uva infatti viene storicamente vendemmiata più tardi, quando mostra i primi segni di appassimento. Ciò conferisce al vino una concentrazione di aromi e sapori d’intensità inusuale.
77vintidó è in grado di proporre a pochi fortunati intenditori, una limitata quantità di bottiglie di autentico Cartizze prodotte esclusivamente all’interno dell’area di riferimento, dalle preziose uve Glera delle colline di Follo, nei pressi di Santo Stefano.
Il re è normalmente realizzato nella versione Dry, con retrogusto lievemente abboccato. Molto particolare è forse unico, il Cartizze Brut, prodotto in esclusiva da Renato Casali di Follo, su etichetta 77vintidò.
Un lusso per pochi intenditori, da spendere a tutto pasto e assolutamente da provare!
Caratteristiche del Cartizze
- Resa (uva/ettaro): 120 quintali
- Resa massima dell’uva: 70%
- Titolo alcolometrico minimo: 11.0%
- Colore: giallo paglierino. Spuma fitta e perlage fine e persistente.
- Odore: ampio ed intenso con note di mela, albicocca, pera.
- Sapore: armonico ed elegante, di grande morbidezza e freschezza. Fruttato ricco, con buona pienezza e lunghezza, in coerenza con i profumi.