La Fuita

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Piuttosto che descrivere la storia de La Fuita, le origini o l’azienda, forse è più giusto soffermarci sui principi, quelli che guidano l’attività, e sui vini, quello che conta di più.

La Passione. All’interno della struttura della storica famiglia Codello, si trovano le vasche e le autoclavi che contengono i vini de La Fuita.
Assieme all’enologo Manuel Codello ho voluto recuperare ricette esclusive, che guardano alla sapienza delle pratiche consolidate, alla storia locale e alle caratteristiche della terra piuttosto che accontentare le mode del mercato.
Il tempo. Il rispetto dei tempi necessari alle uve – selezionate – per diventare il miglior prosecco possibile, si rispecchia anche all’interno della cantina. I tempi di vinificazione necessari vengono sempre rispettati.
La Bellezza. Le migliori tecnologie e una pulizia estrema aiutano i nostri vini a perseguire il concetto di Bellezza e purezza.

I vini di riva La Fuita

Da rive scoscese, tra le colline di Valdobbiadene, a San Pietro di Barbozza (in prossimità dell’area del Cartizze), nascono spumanti di Prosecco molto apprezzati da chi capisce.

Nicola Menin